Прикарпатцям нагадують правила збирання та споживання грибів

Четвер, 27 червня 2019 11:05
Страви з грибів – традиційний продукт у раціоні харчування мешканців багатьох регіонів України.

На території нашої країни росте майже 2000 видів шапинкових грибів, до 500 з них вважають їстівними. Найчастіше гриби використовують як приправи до страв або ж у консервованому вигляді. Тому центр громадського здоров’я нагадує правила збирання та споживання грибів.

Гриби є доволі специфічним продуктом, що містить значну кількість азотистих речовин, зокрема білків, а також жирів, вуглеводів, деякі вітаміни (В1, РР), мінеральні речовини (зокрема фосфор). Клітковина хітин, що входить до їхнього складу, майже не перетравлюється у шлунково-кишковому тракті, тому гриби вважають «важкою» їжею.

Вживати гриби не рекомендовано вагітним, жінкам, які годують грудьми, та літнім людям. Не варто годувати грибами чи стравами з них дітей до 12 років.

Як не отруїтися грибами

Найкраще відмовитися від споживання дикорослих грибів, замінивши їх грибами, вирощеними штучно, котрі підлягають контролю та продаються в торговельній мережі.

Не купуйте гриби на стихійних ринках.

Уважно оглядайте гриби: звертайте увагу на колір капелюшка, губки, ніжки.

Збирайте лише добре знайомі вам гриби. За найменшого сумніву одразу викиньте гриб, не залишайте його поряд з іншими.

Не беріть занадто молоді чи старі гриби — їх легко переплутати з отруйними.

Не збирайте гриби поблизу трас, промислових підприємств, забруднених територій: гриби вбирають в себе широкий спектр отруйних речовин, зокрема важкі метали.

Не збирайте гриби в посушливу погоду: в цей час гриб пересихає, віддавши воду і збільшивши концентрацію токсинів.

Не куштуйте сирі гриби.

Вдома ще раз ретельно перевірте гриби: всі сумнівні треба викинути.

Готуйте гриби протягом першої доби після збирання.

Варіть гриби не менше трьох разів, щоразу в свіжій підсоленій воді не менше 30 хв.

Зберігайте страви з грибами в холодильнику в емальованому посуді не більше доби.

Симптоми отруєння грибами

Ознаки отруєння грибами можуть проявитися як через 30 хв. після споживання, так і протягом кількох днів:

- нудота;

- блювота;

- різкий біль у животі;

- діарея;

- запаморочення;

- підвищення температури тіла;

- зниження пульсу;

- задуха;

- судоми;

- відтік крові від кінцівок (холодні руки та ноги);

- марення, поява галюцинацій.

За наявності будь-якого з наведених симптомів негайно викликайте лікаря!

Перша допомога у разі отруєння грибами

- терміново телефонуйте до «швидкої» — загальний номер 103;

- промийте шлунок простою водою;

- дотримуйтеся постільного режиму;

- пийте багато рідини (вода, підсолена вода чи прохолодний чай) — це допоможе відновити водно-сольовий баланс та вивести токсини;

- прийміть сорбенти.

Категорично заборонено вживати алкогольні напої, будь-яку їжу чи молочні та кисломолочні продукти — це може прискорити всмоктування токсинів у організм.

Не займайтеся самолікуванням, це небезпечно для життя!

Залишки грибів або грибних страв слід обов’язково зберегти, адже лабораторне їх дослідження допоможе з’ясувати причину отруєння та призначити правильне лікування.

Читайте також: 28-річного чоловіка на Прикарпатті вкусила змія

Перегляди 66 разів

Додати коментар

Захисний код
Оновити

Читайте нас в соціальних мережах

Сторінка Франківчанни в FACEBOOK

Франківські дерева одягнуть у кольорові шарфи з нагоди Дня Незалежності 49 дітей із прифронтових селищ Сходу відпочивають у Микуличині. ВІДЕО День міста в Долині святкуватимуть 3 дні. ПРОГРАМА Шмигаль зустрівся з керівниками єпархіальних управлінь. ФОТО До Дня Незалежності військовим дадуть премії в розмірі 1-2 тисячі гривень У Верховині зніматимуть художній фільм «НЕБО-ПАРАСОЛЬКА»: шукають акторів Ветерани війни здійснили нічний парашутний стрибок на Говерлу. ВІДЕО 32-річний прикарпатець розгулював містом з наркотиками у рюкзаку. ФОТО Франківських пенсіонерів запрошують на відпочинок у "Лімницю" У Франківську патрульні зупинили мотоцикліста із 5 проміле алкоголю у крові. ФОТО Глава УГКЦ прийняв вічні обіти у сестер василіанок з Франківська. ФОТО Рятувальники п'ять годин несли на ношах франківку, яка травмувалася на Говерлі У Франківську до свят вимиють всі зупинки та нанесуть дорожню розмітку Чим дивуватиме Франківськ на День Незалежності та День Прапора До 70% наступного року: Гройсман розповів, як зростуть зарплати вчителів Прикарпатські рятувальники ліквідували пожежу 130-річної церкви. ФОТО В Івано-Франківську рятувальники провели навчання з порятунку людей на воді. ФОТО Понад 70 мільйонів гривень отримають ОТГ Прикарпаття на розвиток інфраструктури Одна з доріг Прикарпаття потрапила в топ-5 найнебезпечніших в Україні Помер франківський художник Едуард Ніконоров