Бельгійські вчені з’ясували, чому людям і мухам так подобається пиво, а їх датський колега заявив: у поєднанні з грою більярд воно здатне зробити літніх чоловіків молодшими.
Вчені з Бельгії опублікували в журналі Cell Reports статтю, в якій вони пояснюють, що ж так приваблює чоловіків в пінному напої. Виявляється, дріжджі, які використовуються у виробництві пива, виділяють складні ефіри з фруктовим запахом. Ці ефіри впливають не тільки на запах, але й на смак напою, який люди вважають дуже привабливим.
Але не тільки вони: спочатку процес утворення складних ефірів в дріжджах природа придумала для того, щоб залучати мух дрозофіл (плодових мушок), які допомагають їх розмноженню. Якщо у дріжджів видалити ген ATF1, то виготовлене з їх допомогою пиво втратить для мух свою привабливість. Для людей, судячи з усього, теж.
Але це ще не все. Раніше в пінному напої був виявлений особливий тип флавоноїдів – ксантогумол, який покращує пізнавальну функцію і пам’ять. Провівши дослідження, в якому брали участь мешканці двох будинків престарілих в Копенгагені, вчений з Данії з’ясував: поєднання пива з грою в більярд надає відмінний омолоджуючий ефект.
Більярд, на його думку, є ідеальною вправою для чоловіків старше 70 років: він поєднує в собі короткі періоди активності з тривалими перервами на відпочинок. А пиво допомагає їм перестати зосереджуватися на хворобах і жити повноцінним життям.
Однак молодим чоловікам захоплюватися пивом вчені не рекомендують: у великих кількостях воно негативно впливає на чоловічу репродуктивність і сприяє набуттю ними жіночних форм.
