Це пов’язано з утворенням тираміну, який з’являється після розкладу амінокислот. Імунітет реагує на появу тираміну. Таким чином, судини починають звужуватися, підвищується тиск. Також тирамін впливає на гальмування і збудження нервової системи. Такий ефект обумовлений тим, що дана речовина володіє токсичними властивостями.
Висока концентрація тираміну спостерігається в зіпсованих продуктах, в солоних огірках, в чеддере, брі, в арахісі і ковбасних виробах. Також велика кількість речовини міститься в таких продуктах харчування, як: авокадо, боби, банани і бразильський горіх.
Лікарі стверджують, що дані продукти можуть стати причиною головного болю, особливо в тому випадку, коли людина мало спала. Також варто відзначити, що даний ефект може проявитися протягом 48 годин після прийому їжі, що досить сильно ускладнює процес визначення проблемного продукту.
Джерело: УкрМедіа
