Справжні господині заздалегідь готуються до святкування Нового року і складають меню новорічного столу.
Звичайно, традиційною стравою цього свята завжди був і залишається салат “Олів’є”. Але ж до святкового столу на честь Нового року хочеться подати щось особливе… Тож, якою коронною стравою прикрасять новорічний стіл відомі іванофранківки, дізнавався журналіст, про це пишуть Франківчани з посиланням на 0342.ua.
Маргарита Бойко
Готельєр та ресторатор. Геренальний директор ТзОВ “Фірма “Надія”, заслужений працівник сфери послуг України, кандидат економічних наук
Улюблена страва — Морські Гребінці в авторському гостро-винному соусі
М’ясо гребінців ніжне, злегка солодкуватого смаку. Морські гребінці використовують для приготування різних страв. Їх також можна вживати в їжу і сирими.
Інгредієнти на 2 персони:
Дуже люблю готувати, експериментувати і вишуканий мінімалізм у подачі
- 12-16 морських гребінців
- 1 часточка часнику або половинка цибулі
- маленький пучок петрушки або кензи
- 1 чайна ложка соку лайма чи лимона
- 100 мл білого вина
- гімалайська або морська сіль
- перець фреш
- оливкова олія
- перець чилі
Спосіб приготування:
Гребінці розморозити природним способом (або придбати свіжі). Помити і обсушити паперовим рушником. Далі покласти їх у маринад на 15 хвилин.
У сковороді розігріти пару ложок оливкової олії. Гребінці викласти на сковороду. Смажити по 2 хв. з кожного боку, щоб вийшла легка скоринка (але не довго, інакше гребінці стануть гумовими). Додати маринаду. Готувати ще 3-4 хв. Викласти на тарілку або ракушку від самого ж гребінця.
 |
 |
 |
Смачного!
Таміла Кульпа
Патрульна поліції Івано-Франківська
Улюблена страва — голубці і бабусин борщ. Але на новий рік готуватиме Лазанью з куркою та грбами
 |
 |
Інгредієнти:
- Листи для лазаньї
- 2 курячих філе
- 500 г свіжих печериць
- 200 мл жирних вершків
- 250 г твердого сиру (Пармезан)
- сіль і перець за смаком
- оливкова олія
Для приготування соусу знадобиться:
- 800 мл молока
- 50 г вершкового масла
- 40 г борошна
- щіпка мускатного горіха
Спосіб приготування:
Покласти філе в киплячу воду, посолити, поперчити і відварити протягом 10-15 хв. До готовності. Остудити курку і розібрати руками не дуже дрібно.
Печериці нарізати пластинками і обсмажити до м’якості на оливковій олії близько 5 хв. Додати до грибів курятину, смажити все разом ще декілька хвилин. Потім влити вершки і перемішати. Потім знімаємо з вогню як тільки все загусає.
Готуємо соус:
Розігріти молоко, не доводячи його до кипіння. Розтопити вершкове масло на пательні і додати борошно, пропустивши його через сито, щоб не було грудок. Поступово вливати молоко, помішуючи. Додати мускатний горіх і варити до загустіння, постійно помішуючи.
На дно форми влити трішки соусу, викласти листи. Потім додати частину курки з грибами, полити соусом і посипати тертим сиром. Викласти другий шар листів і знову ті ж продукти. Повинно бути три шари листів, які на останок потрібно посипати сиром.
Запікати страву 30-35 хв. у духовці, розігрітій до 200 градусів.
Приємного аппетиту!
Ілона Мурзова
Директор БО ” БФ ” Платформа соціальних інновацій “Трансформація”, громадський діяч та супер-мама 5-х дітей
Улюблена страва — червона риба запечена, суші, а ще обожнює солодощі, особливо Еклери
Але чи не основною стравою новорічного столу у Ілони буде салат “Мімоза” за рецептом, який вона пам’ятає ще з дитинства:
Інгредієнти:
Кулінарія — це проявлення жіночої енергії, головне завжди готувати в хорошому настрої і з любов’ю
- яйця
- цибуля
- твердий сир
- кукурудза
- масло
- м’ясо кроля
- консервоване м’ясо криля або креветки
- майонез
Спосіб приготування:
Салат “Мімоза” викладається шарами. Тож, 1-й шар — білки 5-ти яєць натертих на дрібній терці; 2 шар — 1 цибулина дрібнео порізана (можна перед цим залити окропом); 3 шар — твердий сир тертин на звичайній терці; 4-й шар — 125 г майонезу; 5-й шар — кукурудза; 6-й шар — 100 г масла (попередньо замороженого) і натертого на звичайній терці; 7-й шар — м’ясо криля (консерва) або креветки; 8-й шар — 125 г майонезу; 9-й шар — 5 жовтків тертих на дрібній терці чи пропущених через сито.
Смачного!
Наталя Каблюк
Фотограф, любить подорожувати
Улюблена їжа — кукурудза. Проте, коронною стравою новорічного столу стане Курка кордон блю
Інгредієнти:
- Філе курки
- Шинка
- Сир
- Яйця
- Борошно
- Сухарі
Спосіб приготування:
Попередньо потрібно замочити філе в молоці, легко відбити з додаванням солі, перцю і каррі. Викласти на половинку курячої грудки скибочку шинки і сиру. Загорнути рулетом. Можете скріпити зубочистками.
Обвалити в борошні, потім у яйці та у сухарях.
Смажити на середньому вогні під закритою кришкою до рум’яної скоринки. Намагайтеся не вертіти, щоб панірування не відвалилося. Також до паніровки можна додати спеції за смаком.
Для приготування гарячого соусу знадобиться:
- 100 г сиру з пліснявою
- 200 мл жирних вершків
- чорний мелений перець
Спосіб приготування:
Вершки налити у невелику каструльку і довести до кипіння на повільному вогні. Варити до загустіння.
Потім додати нарізаний шматочками сир, перемішати до повного розчинення сиру. В кінці додаємо трішки меленого перцю.
Прибирати з вогню, дати трішки охолонути і соус готовий! До смаку можна додати трішки часнику.
Приємного апетиту!
А яка коронна страва новорічного столу буде у Вас?
