На Івано-Франківщині працює унікальне сімейне господарство «Мірина майстерня сиру» — єдина в Україні біодинамічна козина ферма. Тут доглядають за тваринами, виготовляють сир із сирого молока та дотримуються принципів природного землеробства.
Про це пише Аgrotimes.
Ферма працює як сімейна справа. Усі процеси — від догляду за козами, доїння та заготівлі кормів до виробництва продукції — виконують вручну.
На господарстві утримують майже 40 кіз альпійської та місцевої порід. Тварини живуть у природних умовах: мають відкритий козівник та вільний випас протягом усього року.
Власниця ферми Мирослава Волощук розповідає, що саме альпійські кози добре пристосовані до такого утримання, а їхнє молоко має високі якості для сироваріння. Схрещування альпійської породи з місцевими козами також допомогло зробити тварин витривалішими до умов Прикарпаття.
«Наша ферма — не про масштаби й кількість, а про якість: якість продукту, якість життя», — зазначає Мирослава Волощук.
Біодинамічне господарство працює за принципом замкнутого циклу, де рослинництво і тваринництво взаємодіють між собою. Тут відмовляються від хімічних добрив, підтримують родючість ґрунту та використовують натуральні методи догляду.
Продукція таких господарств може проходити міжнародну сертифікацію Demeter — стандарт, який передбачає суворі вимоги до природного виробництва без синтетичних добавок і штучних компонентів.
На фермі кажуть: їхня мета — не створити велике виробництво, а зберегти якість, натуральність та особливий зв’язок із природою.
